速冻冷库是指食品迅速通过其大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。
速冻冷库在设计之初甲方应向承建方提供详细数据,主要指标有:
1,存入库内的物品入库之前的温度。
2,存入库内的物品相应的体积以及重量以及其他数据
3,出库时所需要达到的温度。
4,达到既定温度所要求的时间。
速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。
速冻冷库能够快速帮助食品度过细菌滋生期减少食品在常温下停留时间,有效的保证食品的健康。
速冻库抑制水分蒸发,保存细胞的完整度,保持果蔬新鲜度。
速冻后的果蔬方便运输,能够满足货物流通
速冻冷库的风冷蒸发器除霜方式如下:
1、热气融霜,利用制冷设备排泄的蒸气冷凝时释放出的热量来融化蒸发器表面的霜层。其特点是适用性强,在能量利用方面合理,除霜的同时还能把冷库的蒸发器中的积油冲向制冷机组,而这种方法的缺点是冷库融霜时间较长。
2、电热融霜,利用电热元件制热对冷库来展开融霜。系统非常简单,操作者便利。
速冻冷库库板面板种类:彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝等。
速冻冷库装卸方便
速冻冷库库板板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装卸搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
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