冷库设备包括:
制冷系统及冷库板
冷库中通常采用螺杆压缩机并联机组;冷凝器以蒸发式冷凝器换热效果更好,常应用于立体冷库中。此外,由于主库区与出入库区温差较大,为了提高制冷效果,通常分别采用单立制冷系统。由于冷库对于空气的温度、湿度、环境的要求都比较高,冷库板常选择保温隔热性能优良的聚氨酯板。
冷库制冷设备冷库冷凝器的主要作用是将来自冷库压缩机的高温高压的过热蒸汽制冷剂冷却、冷凝成常温高压的液态制冷剂。常用冷库冷凝器的类型有风冷冷库冷凝器、水冷冷库冷凝器、蒸发器冷库冷凝器。
冷库制冷设备冷库节流元件的主要作用是将来自冷凝器的高压常温液态制冷剂进行降压、降温后送入冷库蒸发器进行汽化吸热。常用冷库节流元件有热力膨胀阀、手动节流阀、电子膨胀阀等。
冷库库板保养,冷库在使用中应避免冷库库板的碰撞和刮划。因为这样可能造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。
冷库的除霉与消毒:冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行卫生消毒工作。
冷库设备主要包括冷库保温系统设备、冷库制冷系统设备、冷库电控系统设备等。
冷库保温系统设备主要有冷库板、冷库门等,冷库制冷系统设备主要有压缩机组、冷风机、膨胀阀、铜管等,冷库电控系统设备主要有控制箱、照明灯、电线电缆等。
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